Les dark kitchens : des laboratoires d'une économie ubérisée en pleine dérive

Economie vélos pour la livraison de repas à domicile Par jef 77 En France, 1 500 cuisines fantômes alimentent les plateformes de livraison, révélant un modèle où la rentabilité écrase le code du travail et les droits de nombreux salariés.  Oscar Tessonneau   Les « dark kitchens », ces restaurants-laboratoires sans salle ni clients, se sont multipliés depuis la fin des années 2010. Leur développement s'est accéléré pendant la pandémie, lorsque de nombreux clients ne pouvaient plus aller se restaurer en...